Zutaten: (für 2 Personen)

       250 g Erdbeeren
       20 g Zucker
       10 ml Balsamico Essig, weiß
       1 Zweig Minze

       Zubereitung:

1. Den Zucker zusammen mit 20 ml Wasser in einen Topf geben und sirupartig einkochen lassen.
2. Anschließend den Balsamico Essig zufügen, verrühren und abkühlen lassen.
3. Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, vom Strunk befreien und halbieren.
4. Die Erdbeeren in eine Schüssel geben, die Erdbeeren hinein geben und den Balsamicosirup darüber geben.
5. Die Erdbeeren 20-30 Minuten darin marinieren lassen.
6. In der Zwischenzeit die Minze waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
7. Anschließend zu den Erdbeeren geben und unter heben.
8. Nun noch anrichten und servieren.

Tipp: Gut dazu passt eine Zabaione oder auch ein Vanilleeis.

Guten Appetit!