Zubereitung:
- Die Putenschnitzel mit je einer Scheibe gekochtem Schinken belegen.
- Das Basilikum waschen und fein hacken.
- Die Schnitzel mit Salz, Pfeffer und einem Teil des Basilikums bestreuen, wie Rouladen aufrollen und mit Küchengarn zusammen binden.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und die Rouladen darin scharf anbraten.
- Mit dem Weißwein ablöschen, Sahne und Senf einrühren und ca. 30 Minuten, auf kleiner Flamme, schmoren lassen.
- Zum Schluss die Sauce mit hellem Saucenbinder leicht andicken, mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Basilikum abschmecken.
- Die Sauce über die Rouladen geben und servieren.
Tipp: Dazu passen Röstis und ein frischer grüner Salat.
Guten Appetit! |