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Curry Gambas

       Zutaten: (für 2 Personen)

       40 g frischer Ingwer
       ½ Bund Basilikum
       2 Knoblauchzehen
       2 Esslöffel Currypulver, scharf
       2 Esslöffel Erdnussöl
       1 Limette, unbehandelt
       24 Garnelen (z.B. King Prawns)

       Zubereitung:

  1. Den Ingwer schälen und fein hacken.
  2. Den Basilikum ebenfalls fein hacken.
  3. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  4. Alles in eine Schüssel geben und mit Currypulver und dem Öl verrühren.
  5. Nun die Limette in Scheiben schneiden und mit in die Marinade geben.
  6. Die Garnelen waschen, trocken tupfen, gegebenenfalls von Schale und Darm befreien und für mindestens 2 Stunden, abgedeckt in der Marinade im Kühlschrank ziehen lassen.
  7. Nach Ablauf der Marinier Zeit die Gambas in eine große, heiße Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten garen.
  8. Anschließend auf Tellern anrichten und servieren.

Tipp: Gut dazu passt ein frischer Salat und Baguette- oder Ciabatta Brot.

Guten Appetit!

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