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Curry Pute mit Paprika

       Zutaten: (für 2 Personen)

       2 Putenbrustfilets á 150 g
       1 Zwiebel, klein
       2 Paprikaschoten, rot
       2 Paprikaschoten, gelb
       1 Ananas
       30 g Butter
       250 ml Ananassaft
       200 ml Süße Sahne
       40 ml Weißweinessig

 

Rapsöl
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Kümmel, gemahlen
2 Esslöffel Paprikapulver, edelsüß
2 Teelöffel Kurkuma
Currypulver
Chilipulver
Salz & Pfeffer

       Zubereitung:

  1. Die Zwiebel schälen und vierteln.
  2. Die Paprikaschoten abbrausen, trocken tupfen, von Kernen und Strunk befreien und in grobe Stücke schneiden.
  3. Die Ananas vom Strunk und von der Schale befreien, ein paar Scheiben abschneiden und würfeln.
  4. Etwas Öl in eine Schüssel geben und Salz, Pfeffer und Paprikapulver zufügen und gut verrühren.
  5. Das Fleisch zur Marinade geben und ca. 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
  6. Den Backofen auf 160°C vorheizen.
  7. Nach Ablauf der Zeit zum Marinieren das Gemüse und die Ananasstücke in eine Schüssel geben.
  8. Den Weißweinessig, Rapsöl, Zucker, Kümmel sowie Salz und Pfeffer zufügen und gut miteinander verrühren.
  9. Etwas Öl in eine Pfanne geben und das Fleisch darin von beiden Seiten anbraten und mit dem Kurkuma würzen.
  10. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in den Ofen geben.
  11. Nun das Gemüse in die Pfanne geben und anschwitzen.
  12. Dann mit dem Ananassaft ablöschen und die Sahne einrühren.
  13. Das Ganze nochmals kurz aufkochen lassen und mit Curry- und Chilipulver sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
  14. Zum Schluss noch die Butter unterrühren und das Gemüse, zusammen mit dem Fleisch auf Tellern anrichten und servieren.

Guten Appetit!

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