Zutaten: (für 4 Personen)
30 g Tomaten, getrocknet
2 Stiele Petersilie, glatt
20 g Semmelbrösel
50 g Ricotta
20 g Pecorino, gerieben
|
4 Esslöffel Olivenöl
4 Poularden Brüste à 250 g
Salz & Pfeffer
Rosmarin zum Garnieren
|
|
Zubereitung:
- Die Tomaten fein würfeln und in eine Schüssel geben.
- Die Petersilienblätter abzupfen, fein hacken und zu den Tomaten geben.
- Anschließend die Semmelbrösel, Ricotta, Pecorino sowie 2 Esslöffel Olivenöl zufügen und alles gut miteinander verrühren.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Poularden Brüste waschen, trocken tupfen, gegebenenfalls parieren und der Länge nach eine Tasche hinein schneiden.
- Die Poularden Brüste mit Salz und Pfeffer würzen, die Taschen mit der Tomatenmasse füllen, zuklappen und mit einem Zahnstocher fest stecken.
- Das restliche Öl in eine Pfanne geben und heiß werden lassen.
- Die Poularden Brüste darin kräftig anbraten.
- Anschließend für 10 Minuten in den Ofen geben und auf der mittleren Schiene backen lassen.
- Die Poularden Brüste aufschneiden, mit Rosmarin anrichten und servieren.
Guten Appetit! |