Zutaten: (für 4 Personen)
500g Schweineschnitzel
4 mittelgroße Zwiebeln
2 Esslöffel Mehl
3 Esslöffel Öl
100 ml süße Sahne
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3 Esslöffel mittelscharfen Senf
1 Teelöffel getrockneter Thymian
etwas Petersilie
Salz & Pfeffer
Spätzle
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Zubereitung:
- Die Spätzle (Menge je nach Geschmack) nach Packungsanweisung zubereiten.
- In der Zwischenzeit das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
- Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in eine kleine Schale geben.
- Nun das Mehl über die Zwiebeln geben und diese darin gleichmäßig wälzen.
- Als nächstes eine Pfanne auf den Herd geben und heiß werden lassen.
- Anschließend einen Esslöffel Öl hinein geben und das Fleisch darin portionsweise anbraten.
- Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben.
- Das restliche Öl, zum Bratfett, in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin goldbraun braten.
- Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.
- Nun die Spätzle auf ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen.
- Als nächstes das Fleisch und ¾ der Zwiebeln wieder in die Pfanne geben.
- Mit 300 ml Wasser und der süßen Sahne ablöschen und auf kleiner Flamme ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Jetzt den Senf in die Pfanne geben und verrühren.
- Alles mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Das Geschnetzelte zusammen mit den Spätzle auf Tellern anrichten.
- Die restlichen Zwiebelringe darüber verteilen und mit etwas Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Gut dazu passt auch Brokkoli oder ein frischer Salat sowie Kartoffelpüree.
Guten Appetit! |