Zubereitung:
- Die Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen.
- Den Sherry, das Öl, den Zucker und die Speisestärke vermischen und
das Fleisch dünn damit einpinseln und salzen.
- Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch, bei mittlerer
Hitze, auf beiden Seiten ca. 4 Minuten braten.
- Nun das Fleisch aus der Pfanne nehmen und die restliche
Sherrymischung in die Pfanne geben.
- Bei starker Hitze kurz einkochen (karamellisiert stark) und zu dem
Fleisch servieren.
Tipp: Hierzu passen Kroketten und als Gemüsebeilage
ein Mexikomix.
Guten Appetit! |