Zubereitung:
- Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen und im heißen Olivenöl auf
beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten.
- Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Fisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti, nach Packungsanweisung, kochen.
- Nun den Prosecco, die süße Sahne und den Fischfond in die Pfanne
geben und einkochen lassen.
- Zum Schluss die Sauce mit Salz und etwas Cayennepfeffer abschmecken
und mit der kalten Butter binden.
- Die Lachsfilets wieder in die Pfanne geben und auf kleiner Flamme
einige Minuten gar ziehen lassen.
- Die Spaghetti abschütten, auf Tellern anrichten, Lachs und Sauce
zufügen und servieren.
Tipp: Gut dazu passt frischer Feldsalat.
Guten Appetit! |