Zubereitung:
- Den Weißwein und den Champagner in einen Topf geben und auf die Hälfte
ein reduzieren lassen.
- Anschließend die süße Sahne und den Safran zufügen und weiter auf 2/3 reduzieren lassen.
- Die Butter in eine Pfanne geben und die Filets darin, ca. 2 Minuten von jeder Seite, anbraten.
- Zum Schluss die Sauce mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
- Den Basilikum waschen, trocken, schütteln und in feine Streifen schneiden.
- Das Filet zusammen mit der Soße auf Tellern anrichten und mit dem Basilikum bestreut servieren.
Guten Appetit! |