Zutaten: (für 4 Personen)

       240 g Nudeln, roh
       Salz
       4 Hähnchenbrustfilets (á ca. 120 g)
       8 Möhren
       2 Zucchini

4 Zwiebeln
4 Teelöffel Sonnenblumenöl
Chilipulver
Paprikapulver, rosenscharf

       Zubereitung:

1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser, nach Packungsanweisung, bissfest garen.
2. Anschließend auf ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen.
3. Die Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
4. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Die Zucchini waschen, trocken tupfen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
6. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
7. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen sowie die Zwiebelwürfel darin anbraten.
8. Die Möhren- und Zucchinischeiben zufügen und alles ca. 8 Minuten garen.
9. Nun die Nudeln zufügen und kurz mit anbraten.
10. Zum Schluss noch mit Salz, Chilipulver und Paprikapulver würzen und servieren.

Tipp: Wer es gerne etwas schärfer mag, kann auch eine frische Chilischote in dünne Scheiben schneiden und noch mit untermengen.

Guten Appetit!