Zubereitung:
- Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark heraus schaben.
- Das Mark mit Mehl, Zucker und Salz mischen.
- In die Mitte eine Mulde drücken und das Ei hinein geben.
- Nun die Butter auf dem Rand verteilen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig dritteln, zu Rollen, anschließend zu Dreiecken formen und 45 Minuten kalt stellen.
- Den Vanillin Zucker und den Hagelzucker vermischen.
- Das Eiweiß verquirlen, die Dreiecksrollen damit bestreichen und in der Hagelzucker Mischung wenden.
- Von den Dreiecksrollen nun ca. 1 cm breite Scheiben schneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Die Hagelecken werden nun im vorgeheizten Backofen bei ca. 175°C ca. 15 Minuten gebacken.
Guten Appetit! |